K now-how, das seit Generationen wächst.
A uftragsbezogene Rezepturen – garantiert nach Ihren Wünschen.
V ariierende Bedingungen? Kein Problem, wir sind flexibel.
O ptimale Qualität und Geschmack – nur das Beste, zu fairen Preisen.
Durch unser großes Lager an unterschiedlichsten Rohwaren, die nach Bedarf frisch gemahlen und weiterverarbeitet werden, sind bei unseren Mischungen sämtliche Aromen frisch, stark und kräftig.
Die langjährigen Beziehungen zu unseren Lieferanten garantieren uns die beste Rohware zu vernünftigen Preisen.
Unsere über Generationen gesammelten Rezepturen dienen als Basis für geschmackliche Weiterentwicklungen und als Grundstein für kundenspezifische Geschmacksprofile.
Unsere flexibel gehaltenen Prozesse erlauben es auch kurzfristige Kundenwünsche bestmöglich zu bedienen.
Unser Fokus auf die Mitarbeiter und dadurch lange Betriebszugehörigkeiten garantieren die Einhaltung unseres eigenen Qualitätsanspruchs (neben den Zertifizierungen) und einen reibungslosen Ablauf der Produktion.
Vernünftiges Qualitätsmanagement erspart viele Probleme.
Wir importieren unsere Rohwaren weltweit von zuverlässigen, ausgewählten Partnern, die den gesetzlichen Vorgaben und unserem eigenen Qualitätsanforderungen entsprechen.
Durch unsere langjährigen, stabilen Lieferantenbeziehungen haben wir Zugriff auf beste Qualität bei den Rohwaren.
Zusätzlich wird sämtliche Ware einer Reihe von Qualitätsprüfungen und Analysen nach den FSSC 22000 Richtlinien von unabhängigen Laboratorien unterzogen und über laufende Proben durch uns selbst nochmals geprüft.
Sämtliche Prozesse im Produktionsbereich werden auf Basis des HACCP-Systems bis ins kleinste Detail analysiert und ermittelte Gefahrenquellen bestmöglich minimiert bzw. abgesichert.
Die Einhaltung höchster Hygienestandards ist für uns selbstverständlich. Deshalb werden neben den vorgeschriebenen Kontrollen auch mehrere unangekündigte Hygieneprüfungen und Stichproben von dem Management durchgeführt, um die eigenen Standards zu kontrollieren.
Link für FSSC22000 Zertifizierung: https://www.fssc.com/public-register/AUT-1-3835-427242/
Wer nicht mit der Zeit geht, muss mit der Zeit gehen.
Neben auferlegten Produktmodifikationen auf Grund neu festgelegter Grenzwerte, etc. entwickelt sich auch der Geschmack der Konsumenten weiter. Während so vor 25 Jahren orientalische Gewürzmischungen in unseren Breiten kaum nachgefragt wurden, sind sie nun nicht mehr wegzudenken.
In unserer Firmenküche testen und verkosten wir laufend neue Rezepturen, solang bis diese unsern, bei Eigenrezepturen, bzw. den Kundenanspruch zu 100 Prozent erfüllen. Hier haben wir den unschätzbaren Vorteil der über Generationen gesammelten und weitergegebenen Erfahrung und der über 1000 Rezepturen. So gelingt es uns nicht nur den gewünschten Geschmack, sondern auch die beste Textur zu erreichen.
Geht nicht, gibt’s nicht (oder nur in Ausnahmefällen)!
Durch unser großes Lager an erstklassigen Rohgewürzen und unsere anpassbare, auftragsbezogene Produktion, sind auch kurzfristige Änderungen im Auftrag meist ohne überbordenden Aufwand bewältigbar. Unsere Belegschaft schöpft aus einem langjährigen Erfahrungsschatz und agiert stets flexibel und kompetent. Wir sind ein eingespieltes Team und stehen ihnen in jeder Situation tatkräftig zur Seite.
Vom Mahlen, übers Mischen und bis zum Verpacken und verschicken.
Zu Beginn unserer Produktionslinie kommen, sofern das Rohgewürz bzw. die Kräuter nicht als Ganzes verarbeitet werden, unsere Mühlen zum Einsatz. Wir verfügen im Betrieb über drei Mühlen, eine Alpina-, eine Condux- und eine Zimtmühle und sowie über einen Walzstuhl.
Im nächsten Schritt werden die benötigten Grundstoffe zusammengestellt und für das Mischen eingewogen. Die Mischung erfolgt dann je nach Chargengröße und zu verarbeitenden Stoffen in einem unserer Ruberg-Mischer, dem Mikula-Mischer, den Extraktmischer, den Kutter, den Marinadenmischer oder der Flüssigmischanlage. Die Mischung von Kleinstmengen erfolgt klassisch in Mischmulden per Hand.
Im letzten Schritt wird die fertig gemischte Ware noch verpackt. Dies erfolgt bei einer entsprechenden Chargengröße mit der Verpackungsmaschine oder sonst per Hand.
